Femme de Chef

21 février 2006

Crêpes au chocolat façon Suzette



Faire des crêpes et changer de couleur…

Proportions pour une petite quinzaine de crêpes :
200 g de farine
50 g d’un bon cacao en poudre
½ L de lait
3 œufs
2 cuill à soupe de sucre
½ cuill à café de sel fin
2 cuill à soupe d’huile ou beurre fondu

Pour la sauce Suzette :
Faire fondre du beurre et ajouter du sucre.
Déglacer avec le jus d’orange, ajouter du Cointreau et le zeste d’orange.
Remonter la sauce avec un peu de beurre et ajouter des filets d’orange.

Servir sur les crêpes encore chaudes avec un peu de sucre glace et pourquoi pas, une boule de crème glacée.


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