Femme de Chef

20 juin 2006

Croyez-vous que les Chefs donnent facilement leurs recettes ????


Même si certaines recettes et méthodes restent toujours de grands mystères, la création culinaire est si vaste et si évolutive qu’une cuillère de merveilles peut bien être partagée…

Mais ne pensez pas que je ne dois pas user de malice de temps en temps pour nourrir ‘Femme de Chef’ de petites pincées de recettes de mon Chef.

Elles arrivent au compte-gouttes … certes … , mais elles arrivent quand même …


Voici le classement … à ce jour :




  • Canapé de St Jacques aux épices




  • St Jacques sauvages grillées et salade fraîcheur aux agrumes




  • Tartare de canard 'Aller Retour'



  • Croustillant de pigeon aux cèpes et foie gras



  • Tournedos de poulet aux épices




  • Tartare de saumon, crevettes et pommes aux épices




  • Croustillant de cabillaud au foie gras et pain d'épices




  • Saltimbocca de lotte




  • Gratin de patates douces et jambon fumé




  • Panais dorés au miel et au poivre




  • Polenta à la sauge et aux noix de macadamia




  • Millefeuille de pain d'épices au reblochon et beurre de cumin




  • Galette des rois à la fraise




  • Tarte de crème d'amande à la pistache
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